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查看超市貨架上的冰淇淋、優格、巧克力布朗尼,會發現這些食品都有相當多的纖維素含量,因為製造商會以人工方式添加纖維,業者說這種作法讓消費者享受美食之際減少罪惡感,但批評人士指出,這會扭曲對健康食品的認知。
例如,一根fiber one布朗尼巧克力棒標示含有90卡路里和5克的纖維,一小袋smart sweet軟糖熊有90卡路里和28克纖維,似乎光吃糖就能滿足一天的纖維需求。
美國食品藥物管理局(fda)目前正在審核已用來提高纖維含量的眾多成分,通過者可以在2020年起生效的新版營養成分標示上繼續被視為纖維。
fda的審核是基於2016年法律規定,人工添加的纖維必須能提供健康效益,不僅是不會被消化的碳水化合物。
兩年來,fda一直在檢視業者為證明各種成分具有健康效益而提出的科學證據,該機構14日核准了8種成分,可繼續被視為纖維。fda說,未來會有更多纖維被認可,在此同時,fda也駁回1種成分的2次請願。
生產fiber one布朗尼巧克力棒的通用磨坊公司(general mills)和smart sweets創辦人波希都盛讚fda的決定。但健康倡議團體公共利益科學中心(cspi)說,人工添加的纖維將混淆人們對健康食品的認知。另一個問題是:根據cspi總監萊伯曼,被核可放行的纖維,健康效益可能不符合大家對纖維的期待。
引用自: https://udn.com/news/story/7266/3202191
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